Barchette di melanzane con riso una ricetta veloce veloce ma d'effetto, i
bambini si sono entusiasmati molto nel vederle,ma confesso che hanno mangiato solo il riso lasciando le melanzane.
Tagliare a meta' le melanzane scavarle e lasciare 1 cm di spessore, aggiungere un pizzico di sale, metterle in forno a 180 gradi per 10/15 minuti finche' le melanzane non diventeranno morbide.Tagliare la polpa delle melanzane a tocchetti, soffriggerla con olio e aglio, aggiungere il pomodoro fresco a pezzetti.Lessare il riso e condirlo con il sugo. Potete aggiungere del formaggio tagliato a tocchetti. Riempire le melanzane e rimetterle in forno su una teglia oliata a 200 gradi per 10/15 minuti
Buon appetito!!
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