I tanti benefici del sale Himalayano

Il sale Himalayano, meravigliosa scoperta, come i tanti altri prodotti naturali di Sorgentenatura

 Sale Cristallino Himalayano Fine


Questo sale cristallino ha 250 milioni di anni e viene estratto dalle altezze dell’Himalaya a Nord del Pakistan,dopo l’'estrazione viene accuratamente selezionato, lavato a mano ed essiccato al sole.

Il sale Himalayano è ricco di minerali e non essendo raffinato industrialmente, mantiene integre le sue proprietà organolettiche e bioenergetiche.

Le possibilità di utilizzo del sale himalayano sono molteplici:

1. ideale per l'uso alimentare in cucina
2. nella cura della persona (nel peeling, come sali da bagno, impacchi o anche per la pulizia della bocca)
3. cura della pelle e in altre applicazioni mediche che lo usano, 
4. in soluzione, 
5. per i bagni, 
6. per le inalazioni e per i lavaggi in caso di affezioni delle vie respiratorie. 
7. L'effetto terapeutico del sale è riconosciuto anche dalla medicina ufficiale.

Il sale cristallino dell'Himalaya è energia vitale allo stato puro. Ha quell'efficacia bioenergetica che si riflette sugli essere viventi. Presenta una struttura cristallina altamente ordinata ed è pertanto notevolmente migliore del sale da cucina a livello energetico.

Il sale himalayano può sanare vari disturbi ed essere d'aiuto per le seguenti patologie:
riequilibrio pH naturale cutaneo e malattie della pelle Certificazione di qualità
antinvecchiamento e rassodante per la pelle
allergie, malattie respiratorie e da raffreddamento
igiene orale e dentale
malattie degli occhi
affezioni renali e disturbi femminili
disturbi della digestione
disturbi reumatici, gotta, artrite, artrosi
ansia, problemi di concentrazione, disturbi del sonno

Si utilizza il sale cristallino dell'Himalaya come:
sale alimentare
base per la preparazione della soluzione idrosalina

Col sale cristallino dell'Himalaya possiamo produrre la stessa soluzione idrosalina per:
riacquistare la salute o mantenerla
contribuire al proprio benessere
ritrovare il proprio equilibrio psicofisico
ampliare la propria consapevolezza
attingere a una fonte di energia inesauribile.

Senza sale non potremmo vivere, respirare o formulare alcun pensiero.

La nostra vita nasce nel liquido amniotico di nostra madre, ad una temperatura di 37°C ed in una miscela di acqua e sale all'1%, chiamata soluzione idrosalina. Il nostro sangue è costituito al 90% di acqua ed è esso stesso una soluzione idrosalina identica al mare originario.

Questa soluzione scorre per più di 90.000 chilometri attraverso il nostro organismo e provvede per osmosi al mantenimento delle nostre funzioni vitali.

e voi...avete mai provato il sale Himalayano???

Formaggi Bella Lodi...senza lattosio con caglio vegetale..bonta' naturale

Ma che bonta'...ma che bonta' i formaggi Bella Lodi, noi divoriamo grandi quantita' di formaggi, da quelli freschi a quelli stagionati. Per la prima volta abbiamo assaggiato queste delizie, senza lattosio e con caglio vegetale, il famoso formaggio con la crosta nera.

Questo formaggio e' naturalmente privo di lattosio, quindi se siete intolleranti al lattosio,questo e' il vostro formaggio.

Mio figlio quando mangia la pasta praticamente la ricopre di formaggio, ma questo e' un vizio che abbiamo in molti in famiglia....

Questa vaschetta e' stata una incredibile scoperta...La Raspadura

ne sono assolutamente affascinata...mai piu' senza!!!!!!

A pranzo..chi la vuole cotta..chi la vuole cruda, l'unica cosa che ci mette tutti d'accordo e' la Raspadura, sottilissime sfogliette di formaggio, noi le abbiamo messe come guarnizione per la pasta ma si posso impiegare in tanti modi diversi, dagli  antipasti ai secondi passando per i contorni.

Il latte proviene da allevamenti vicino allo stabilimento dove viene prodotto il formaggio, qualita' e sicurezza prima di tutto...

Impariamo a conoscere quello che mangiamo..scegliamo la qualita' e la genuinita'

Bella Lodi

To be continued....

Per Bacco..visita alla Cantina Villa Sobrano

Sono anni che la fattoria si rifornisce di vino alla Cantina Villa Sobrano, 

ed e' quasi una tappa fissa dei nostri amici che ci vengono a trovare, e non ripartono da Todi senza aver acquistato una buona scorta di vino, così questa volta abbiamo chiesto se ci potevano organizzare una visita guidata con degustazione in cantina. 

Siamo stati accolti dal proprietario il sig. Giovanni Palmucci che da generazioni produce dell'ottimo vino (o come lo chiamo io Oro giallo e Oro nero), e da Emanuela splendida donna e fantastica sommelier. Ci hanno condotti in vigna

 dove ci hanno raccontato la storia del posto, della vigna e della villa. I vigneti si estendono per circa 12 ettari,

 tra Grechetto di Todi a grappolo piccolo,Merlot, Chardonnay, Pinot Bianco (di cui sono gli unici produttori in Umbria in quanto e' un'uva che viene coltivata prettamente al nord-est) e Cabernet Sauvignon, ci tengo a dire,che credo sia rimasta una delle poche se non unica cantina a fare ancora la raccolta delle uve a mano, e solo per questo va tutta la mia stima. Successivamente siamo andati alla villa che risale al tredicesimo secolo e dove ci sono quattro camere per accogliere turisti che vogliono soggiornare e rivivere le atmosfere di fine'800,li sotto che si trova la cantina dove sono le botti,

e' un luogo magico,c'e' un odore che sa,di un tempo lontano,

 ti riporta indietro nel tempo.

 Ci hanno fatto accomodare in una deliziosa saletta dove un tavolo con le bottiglie ed i bicchieri ci attendevano, Emanuela ci ha fatto innamorare dei vini,insegnandoci a degustare a pieno il vino, i nostri amici sono impazziti per vini della Cantina Villa Sobrano.

 

Questi sono i vini che abbiamo degustato e che la cantina produce: Grechetto di Todi "Belisarius" , Pinot Bianco "Martinus"e Merlot "Bapta"  oltre i due vini piu' pregiati fermentati in barrique e tonneau Bartolomeo e Donna Sabina

E' stato amore al primo sorso per i nostri amici...

Per merenda....panini al latte

Per merenda avevamo fatto dei panini al latte, scattato un paio di foto e messe su facebook, ma ci avete scritto in tanti (e ci scrivete sempre,grazie davvero,un giorno faro' un post solo per ringraziarvi) chiedendoci la ricetta....la nostra pagina della fattoria, il blog ecc.ecc. stanno diventando un lavoro quasi a tempo pieno e siamo molto contenti dei risultati che stiamo ottenendo.

Bando alle ciance ecco la ricetta:

-Ingredienti

Farina 500gr

Lievito di birra 2gr

Zucchero 60gr

Sale 7gr

Latte 300ml

Burro 50gr

Latte e uovo per spennellare sopra

Iniziamo:

Per amalgamare meglio il lievito di birra al resto dell'impasto potete versare in una ciotola 100 ml di latte,unire il lievito secco e due cucchiaini di zucchero; mescolate. Intanto scaldate leggermente 200 ml di latte, versate all'interno la dose di zucchero restante e il burro fuso intiepidito unite poi il sale e mescolate. In una ciotola setacciate la farina e versate al centro il latte in cui avete disciolto il lievito,il latte a cui avete unito il burro, zucchero e il sale e mescolate quando i liquidi si saranno assorbiti trasferite il composto su un piano di lavoro leggermente oleato e lavoratelo con le mani. Amalgamate bene gli ingredienti per almeno 15 minuti, fino a che il composto non diventi liscio ed elastico; quindi formate una palla. Ungete con poco burro il fondo di una ciotola e adagiate l'impasto,coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 2 ore: l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume. Riprendete l'impasto, formate un filoncino e ricavate palline da 30 g l'una .Per dare la forma ai panini al latte, dovrete tirare con le dita la pasta verso il basso e riportarla verso la base: adagiate quindi i panini,ben distanziati. Stemperate l'uovo con un cucchiaio di latte e spennellate la superficie dei panini quindi fateli lievitare ancora 30 minuti. Infornate i panini per 12-13 minuti in forno statico preriscaldato a 200°.

Quando saranno ben dorati in superficie sfornateli 

Buona merenda!!!

La faraona...quella sconosciuta

Buona domenica #amicidellafattoria oggi visto che abbiamo un po' piu' di tempo, prepariamo la faraona...quella sconosciuta, perche'? perche' non tutti la  mangiano anche se,detto tra noi io preferisco sempre il pollo con le patate, nessuno lo batte,la faraona a me ricorda molto il coniglio come tipo di carne, pero' ogni tanto e' bello anche varie e sperimentare.

 La selvaggina ha una carne molto secca e per cuocere ha bisogno di un po di grasso. Dopo aver farcito le nostre faraone con rosmarino,aglio, salvia e un pezzo di pancetta le abbiamo avvolte con fette di pancetta legandole con lo spago in modo da tenerle unite alla faraona. 

Le abbiamo messe in un tegame non molto largo con  l'olio e le abbiamo fatte rosolare. 

Una volta rosolate le abbiamo sfumate con il vino, portate a cottura aggiungendo all'occorrenza per farle rimanere morbide un po di brodo.

Abbiamo tutti gradito, i bambini hanno pulito il piatto...provare per credere

Buon appetito!!!

Barchette di melanzane con riso.

Barchette di melanzane con riso una ricetta veloce veloce ma d'effetto, i 

bambini si sono entusiasmati molto nel vederle,ma confesso che hanno mangiato solo il riso lasciando le melanzane.

Tagliare a meta' le melanzane scavarle e lasciare 1 cm di spessore, aggiungere un pizzico di sale, metterle in forno a 180 gradi per 10/15 minuti finche' le melanzane non diventeranno morbide.Tagliare la polpa delle melanzane a tocchetti, soffriggerla con olio e aglio, aggiungere il pomodoro fresco a pezzetti.Lessare il riso e condirlo con il sugo. Potete aggiungere del formaggio tagliato a tocchetti. Riempire le melanzane e rimetterle in forno su una teglia oliata a 200 gradi per 10/15 minuti

Buon appetito!!

Biscotti del pescatore

Oggi tira veramente troppo vento per poter stare di fuori..così per far passare il pomeriggio ai bambini abbiamo fatto i biscotti del pescatore, semplici da fare e ottimi da mangiare...e niente a noi non dura nessun dolce per piu' di un giorno, siamo davvero troppo golosi!!!

Ingredienti:

400 gr di farina
3 uova
180 gr di zucchero
100 gr di burro ammorbidito
50gr di uva sultanina ammollata
100 gr di frutta secca (noci e mandorle)
1/2 bustina di lievito

In una ciotola mescolare bene le uova con lo zucchero, il burro, la farina e il lievito. Otteniamo un impasto morbido,aggiungiamo l'uvetta e la frutta secca. Facciamo delle palline, leggermente schiacciate, che metteremo sulla teglia del forno . Inforniamo a 170° per 20 minuti. 

Buona merenda #amicidellafattoria

Muffin al salmone

Alla fattoria mangiamo spesso carne, ma ogni tanto per variare la dieta mangiamo pesce. Oggi visto che ci hanno regalato un pezzo di salmone affumicato abbiamo deciso di fare dei muffin al salmone, premesso che noi adoriamo i muffin sia dolci che salati, credo che li abbiamo fatti in tutti i modi (i miei preferiti restano quelli cipolla e pancetta), abbiamo cercato qualche ricettina che ci stuzzicasse e abbiamo trovato questa e vista l ottima riuscita

 ve la riportiamo:

14/16 muffin

300gr farina

30gr parmigiano

1 bustina di lievito istantaneo

100gr robiola

40gr rucola

100gr salmone affumicato

90ml olio di semi

200ml latte

125gr yogurt bianco

2 uova

sale q.b.

pepe q.b.

Mescolate la farina,il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe.

Aggiungete al composto di farina il salmone affumicato tagliato a listarelle, la rucola spezzettata e la robiola ragliata a pezzi.

Mescolate per bene tutto in modo tale che gli ingredienti non cadano sul fondo durante la cottura aggiungere ora un composto fatto con l’olio, lo yogurt, il latte e le uova.

Mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno così da far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versate l’impasto dei muffin salati nei pirottini imburrati e infarinati riempendolo per 2/3 della loro altezza e infornate in forno già caldo a 180 gradi

Cuocere i muffin per 20 minuti circa

Divinamente buoni provare per credere....

Mug cake della fattoria

Alla fine non ho resistito e abbiamo fatto i Mug Cake!!!
Ci siamo divertiti tantissimo, lo consiglio vivamente a tutti, merenda in 5 minuti senza sporcare chissa' quante ciotole, vale la pena solo per questo..
Oggi abbiamo fatto la prima prova, ma visto il risultato ne faremo sicuramente tanti altri, sperimentando ogni possibile variante.

Gli ingredienti per la nostra mug cake:
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di olio di semi
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio scarso di cacao 
latte q.b.

Piccoli chef crescono

Post sconclusionato....

Oggi ho voglia di fare un post senza un vero senso...sara' per la giornata uggiosa, sara' per i vari malanni stagionali o sara' che non vedo l'ora che arrivi la primavera..comunque questa mattina e' iniziata abbastanza bene cielo leggermente coperto con qualche nuvoletta e un leggero venticello, ma bella nel complesso...

Sapete cosa mi piacerebbe fare oggi? le Mug cake... cioe' quelle torte fatte nelle tazze e cotte nel microonde, va bhe sara' pure un'americanata ma sono curiosa..percio' adesso vado nel pollaio (vedi la fortuna di abitare in fattoria, dal produttore al consumatore) a vedere se ci sono uova e con i bambini ci mettiamo all'opera, se riesco faccio un video......

 Gus intento nella sua attivita' preferita.."Riposarsi" ma a volte tutto questo lavoro lo stanca e allora dorme un pochino..

 il tempo si e' guastato ed ha iniziato a piovere...ma noi non molliamo..teniamo duro...perche' tra un mese e' primaveraaa

Vado a prendere le uova....a presto #amicidellafattoria

Palline al cacao

Un dolce che potete preparare insieme ai vostri bambini, per un pomeriggio in allegria.

Abbiamo bisogno di:

250 gr di biscotti (quelli che volete, anche diversi tra loro se preferite)
una tazzina di caffè
125 gr di zucchero
60 gr di burro
40 gr di cacao amaro
una tazzina di latte
frutta secca tritata

Tritare i biscotti. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. (il burro dev'essere morbido, quasi liquido)
Lasciar riposare in frigorifero per 20 minuti almeno.
Prendere l'impasto formare le palline, rotolarle nelle codette o nel cocco.
Facilissime da fare ma sopratutto buonissime.

Questo e' il nostro risultato, e' durato il tempo di fare questa foto,li hanno letteralmente divorati!!!

La natura emoziona

Ci sono poche che mi emozionano e mi fanno restare senza fiato, ecco la natura con la sua semplicita' con il suo essere,riesce tutte le volte a farmi restare a bocca aperta,a trasmetterti quella sensazione di pace e benessere. Basta poco per stare bene, una passeggiata possibilmente da soli per poter ammirare in pieno le bellezze che ci circondano, altrimenti tra una chiacchierata e l'altra si cammina senza veramente guardare,credetemi si ritorna rigenerati da un oretta cosi'. Tutti dovremmo dedicarci almeno un paio di ore a settimana..rallentare il ritmo quotidiano per vivere meglio. Basta poco.Questa foto l'ho fatta mentre facevo una passeggiata, non e' bellissima? non serve andare lontano, tutti hanno vicino casa dei luoghi da scoprire..avventuratevi!!!

Rotolo con crema alla nocciola

Vista la bella giornata oggi prepariamo un buonissimo Rotolo con crema alla nocciola 

6 uova
250gr di zucchero
150gr di farina
1 cucchiaino di lievito
vaniglina

Crema alla nocciola

Il procedimento e' simile al pan di spagna. Lavorare molto le uova con lo zucchero, fino a che non diventa molto spumoso. Inserire la farina la vaniglina ed il lievito delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettere la carta forno sul piatto del forno e spandere l'impasto. Dopo 15 minuti di cottura a 180gradi spegnere il forno. prendere un canovaccio e metteteci il rotolo dalla parte superiore, togliere la carta forno, prendere la crema alla nocciola e spalmare tutta la superficie meno 2cm dai bordi. Arrotolare aiutandovi con il canovaccio.

Semplice,ma e' sempre un dolce gradito da tutti, una fetta tira l'altra.....

Biscotti ai corn flakes

Oggi vogliamo deliziarvi con una ricetta semplicissima,prepariamo dei

 "golosissimi biscotti ai corn flakes"

150gr burro
150gr di farina
2 uova intere
1 cucchiaino di lievito in polvere
80gr di pinoli
corn flakes q.b.

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina ed il lievito, infine i pinoli. Mettere i corn flakes in un piatto, fare delle palline con l'impasto e passarle nei corn flakes.

Cuocere in forno a 180 gradi per 10/15 minuti

 Una volta raffreddati li abbiamo cosparsi di zucchero a velo.

ATTENZIONE: UNO......TIRA L'ALTRO!!!!!

Torta 7 vasetti

Torta 7 vasetti

viene chiamata cosi' perche' tutti gli ingredienti vengono dosati con un "vasetto" di yogurt

1 vasetto di olio
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola
1 vasetto di yogurt
3 uova
1/2 buccia grattugiata di un limone
lievito
lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere lo yoghurt, l'olio, la buccia del limone, la farina, la fecola, il lievito ed in ultimo aggiungere delicatamente le chiare montate a neve.
180 gradi per 35/40 minuti.

Buona merenda!

Pizzoccheri alla valtellinese

Tutto questo parlare di neve ci ha fatto venire in mente quando qualche anno fa andavamo a sciare in valtellina, e per ritrovare un po di quell'atmosfera abbiamo deciso di fare i "Pizzoccheri alla Valtellinese", per questa ricetta abbiamo bisogno di:

Per fare la sfoglia per i pizzoccheri:

100gr farina bianca

400gr grano saraceno

250ml acqua

2 pizzichi di sale

Per il ripieno:

80gr burro

1 spicchio d'aglio

250gr Verza

150gr parmigiano

350gr patate

250gr fontina

2/3 foglie di salvia

Iniziamo unendo le due farine il sale e l'acqua,impastare e preparare una sfoglia dello spessore di 2 mm.

Mettere a bollire l'acqua  e cuocere la verza a striscioline e le patate a tocchetti, Tagliare i pizzoccheri come nella foto:

Trascorsi 5 minuti di cottura unire i pizzoccheri e lasciarli cuore per altri 10 minuti, scolare il tutto e prendere una pirofila,mettete una parte sul fondo poi cospargete con il parmigiano e fontina grattugiato, il burro che avrete precedentemente sciolto con l'aglio e la salvia,mettere un altro strato di pizzoccheri e completare con il restante formaggio e burro.

Buon Appetito!!

Torta alle carote

Questa mattina ho guardato fuori dalla finestra ed era tutto bianco, durante la notte un leggero manto di neve si era posato sulla fattoria e' sempre una bella sensazione, ti fa ritornare bambino, ecco oggi prepariamo qualcosa che ricorda i dolci di una volta con ingredienti della terra "le carote".Avete mai fatto la Torta alle carote? no?? allora non sapete cosa vi perdete, dovete assolutamente farla.La prima volta devo dire la verita' eravamo un po scettici nella riuscita di questo dolce, invece e' stata una gustosissima sorpresa.

Vediamo cosa ci serve per fare questo dolce:

200 gr di farina
180 gr di zucchero
80 gr di mandorle
250 gr di carote
90 gr di olio
una bustina di lievito
3 uova
scorza grattugiata di un'arancia

Frullare le carote pulite con le mandorle.Mischiarle con lo zucchero,e le uova.Sbattere leggermente e aggiungere la farina ed il lievito.Aggiungere anche l'olio e la scorza grattugiata dell'arancia e mescolare.Mettere il composto in una teglia da 22-24 cm di diametro ed infornare a 180 gradi per 35-40 minuti circa.

Un dolce sofficissimo,leggero e molto buono, provare per credere!!!

Ciambelle e bombe...una bonta'!!!

Per addolcire questo sabato pomeriggio,cosa c'e' di meglio che "Ciambelle e bombe fritte"

Ingredienti:
250gr di patate
500gr di farina
1 cubetto di lievito (sciolto in mezzo bicchiere di latte)
50 gr di burro
50gr di zucchero
2 uova
limone grattuggiato
1 pizzico di sale

lessate le patate con la buccia, e schiacciatele con lo schiacciapatate, fate un impasto con la farina,le patate, il lievito, il burro sciolto, lo zucchero,le uova, il limone ed il pizzico di sale.Lasciare lievitare per 1 ora.Una volta raddoppiato il suo volume, stendetelo su una spianatoia,fino a dargli uno spessore di 2cm, con una tazza ricavate dei dischetti e con un tagliabiscotti ne ricaveremo uno piu' piccolo al centro.lasciamo lievitare per un ora, poi friggiamo,una volta scolate passiamole nello zucchero.Non buttate i ritagli di pasta ma friggete anche quelli

Potete ben immaginare che ora... il vassoio e' gia' vuoto, con i bambini con la faccia ricoperta di zucchero, e le mani appiccicaticce, ecco appunto questa e' una ricetta da leccarsi le dita e anche i baffi!!!

Crostatine alla cioccolata

Ieri pomeriggio sono venuti 4 bambini a merenda, cosi mi sono messa a cercare qualche ricetta simpatica, che potesse metterli tutti d'accordo, e la scelta e' ricaduta sulle "Crostatine al cioccolato" sara' perche' quando ero piccola la mia mamma me le preparava, comunque bando alla ciance,il tempo stringe, cominciamo....

Ingredienti:

300 gr. di farina 

150 gr. di zucchero 

150 gr. di burro 

1 uovo intero + 1 tuorlo 

Scorza di 1/2 Limone

1 pizzico di sale
nutella

Impasta il tutto......1 ora in frigo ed è pronta

.....metti la pasta nelle formine fai dei buchi con la forchetta affinchè non si gonfi troppo e cuoci a 180 per 10/15 min dipende dal forno.......poi metti la nutella....decora con la pasta restante..... e in forno per altri 5 min

I bambini le hanno divorate e anche io ho fatto la mia parte, hanno detto che la settimana prossima torneranno a mangiarle con altri amichetti....dovrei preoccuparmi???

Torta con le mele

#amicidellafattoria un dolce classico e' senz'altro Il "dolce con le mele", iniziare la mattina con una buona e leggera fetta di questo dolce, e' qualcosa di magico, un po' perche' ricorda i sapori di una volta, quelli delle nonne, e poi sta bene con tutto, caffe' latte te'..e anche dopo i pasti.
Percio' basta con le chiacchiere..iniziamo a cucinare..

Ingredienti:
◦5 mele
◦2 uova
◦100 gr di farina
◦75 gr di zucchero
◦125 ml di latte
◦una bustina di lievito
◦la buccia grattuggiata di un limone
◦un pizzico di sale

Sbucciate le mele e tagliatele sottili, mescolate la farina, il lievito, la buccia del limone, il pizzico di sale e lo zucchero. Successivamente unite le uova, una alla volta, mescolando bene, e poi aggiungere il latte tiepido.
Aggiungete infine le mele.
30-35 minuti a 180°

Una torta semplicissima con un ottimo risultato!

Peperoni ripieni di ricotta e melanzane

Ci sono giorni dove hai voglia di preparare qualcosa di particolare, ecco..per noi oggi e' uno di quei giorni, cosi ci siamo messi a cercare qualche ricetta che ci ispirasse..cosi gira..gira..sfoglia..sfoglia ..guarda ..guarda...eccola, e' lei ..la ricetta che stavamo cercando!!! I Peperoni ripieni di ricotta e melanzane..mm sento gia' il profumo di peperoni per la cucina ed immagino l'abbinamento con il gusto dolce e morbido della ricotta..non posso aspettare..via mettiamoci ai fornelli!!!!!!
Vediamo quello che ci serve....

peperoni 2 medi (250gr l'uno)
parmigiano 20gr
alici sott'olio 4 -5 filetti
Aglio 1 spicchio
Melanzane 1 di circa 200 gr
Origano 1 grosso pizzico
Pecorino 50 gr grattugiato
Pepe macinato a piacere
Pinoli 2 cucchiai
Pomodori maturi 2 medi
Ricotta di mucca 250 gr
Sale q.b.

Tagliate le melanzane a dadini e mettetele in uno scolapasta con del sale per 20 minuti,per togliere un po' del sapore amaro.Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli a metà, estraete i semi e tagliateli a dadini; lavate i peperoni, asciugateli e tagliate la parte alta come per formare una scatola con il coperchio. Mettete qualche minuto le melanzane in una padella antiaderente con dell’olio e uno spicchio di aglio a pezzetti; aggiungete i pomodori a cubetti e fateli cuocere e asciugare, poi aggiustate di sale, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.In un recipiente, mettete la ricotta, le alici tritate, i pinoli interi, il pecorino grattugiato, il pepe macinato, l’origano e il composto di melanzane e pomodoro scolato dell’olio di cottura.
Amalgamate bene gli ingredienti e con l’impasto ottenuto riempite i peperoni, che successivamente metterete ben ravvicinati tra loro, in una teglia oliata.Cospargete i peperoni di formaggio grattugiato (e se volete anche con del pangrattato tostato nell'olio), e infornateli a 180 gradi per almeno un’ora, ma controllateli dopo 45 minuti, perche' la cottura dipende anche dalle dimensioni dei peperoni. A cottura ultimata, togliete i peperoni dal forno, lasciateli riposare per 5 minuti e poi serviteli ancora caldi, guarniti con il loro “cappello”.





Buonissimi,fantastico il contrasto del peperone con il ripieno di ricotta, i pinoli sono quel tocco in piu'..da rifare!!!

Ciambella di Pasta con Melanzane

Questo e' un piatto semplicissimo,ideale per le cuoche meno esperte...farete un figurone!! l'unica rogna e' friggere le melanzane.

A volte e' solo questione di presentazione...

Abbiamo foderato una stampo da ciambellone con le fettine di malanzane fritte, inserito la pasta precedentemente cotta (scolandola qualche minuto prima della sua cottura)e condita con un sughetto semplice alle melanzane, abbiamo aggiunto dei pezzetti di formaggio e infornata per 10 minuti a 180 gradi.

Molto buona, e d'effetto ogni volta che abbiamo ospiti e la serviamo e' un successone.

Crocchette di pane

Le due frasi che pronunciamo ogni singolo giorno :"cosa faccio per pranzo??" "cosa faccio per cena??" Ecco un po' il blog nasce dal fatto di voler racchiudere(e condividere) le ricette che abbiamo sperimentato tutte insieme, ed usarlo come spunto per le giornate di eterna indecisione culinaria.

Oggi vi vogliamo dare una ricetta per riutilizzare il pane avanzato da qualche giorno.Una delle nostre ricette riciclo preferite sono le: Crocchette di pane!! Noi le divoriamo (non vi dico i bambini, ok con loro tutto quello che e' fritto e' buonissimo), ne andiamo matti.

Il procedimento e' semplicissimo, abbiamo bisogno di:

500gr di pane raffermo
150gr formaggio (tipo asiago)
2 cucchiai di parmigiano
2 uova intere
250ml latte
sale q.b.

Bagnate il pane con il latte (se non e' sufficiente aggiungetene altro).Aggiungete 2 uova, il sale, il parmigiano ed il formaggio tagliato a dadini, amalgamate il tutto e formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele

Per un secondo veloce, poco impegnativo.





Sono una delizia, per la gioia dei grandi e dei piccini.